INTERVIEW

Kiedy założyliście firmę?
Wrzesień 2020 r.

Jakie było tło?
Właściwie to organizujemy imprezy, ale musieliśmy przeorientować naszą działalność ze względu na Coronę. Na początku otworzyliśmy “Essecke” przy Triebeler Straße razem z firmą Kanervas i mogliśmy “utrzymać się nad wodą”. Potem poszliśmy swoimi drogami, aby zbudować coś bardziej trwałego. Kanervas założył na stacji “Pizza, Pasta & Langos”, a my z żoną postanowiliśmy otworzyć lodziarnię. Pomysł mieliśmy już od dawna. Ale jak dotąd zawsze pozostawało to w sferze życzeń. W Forst nie ma już prawdziwej lodziarni. To też zachęciło nas do otwarcia w tym miejscu “Eisrose”.

Co oferujecie swoim klientom?
Oferujemy lody włoskie z pucharów wstępnie schłodzonych. Lody dostajemy z włoskiej restauracji w Dreźnie. Jesienią 2021 roku dodaliśmy maszynę do lodów miękkich. Miękkie lody w proszku pochodzą z Radeberg i od tego czasu serwujemy “miękkie lody DDR”. Zostało to naprawdę dobrze przyjęte. Szczególnie starsi klienci lubią sobie przypomnieć, jak kiedyś wyglądały miękkie lody. Do naszego asortymentu włączamy coraz więcej pozycji, na przykład colę, od prywatnych firm z regionu. Chętnie spełniamy specjalne życzenia naszych gości, takie jak szwedzkie sundae, których nie ma w menu. Dzięki profesjonalnemu ekspresowi do kawy możemy przygotować całą gamę specjałów kawowych dla naszych gości. Mogą wtedy delektować się francuskimi naleśnikami, tartami lub goframi bąbelkowymi (ciasto na gofry brukselskie w kształcie małych kulek), by wymienić tylko kilka z nich. Nasza oferta jest zróżnicowana. Najwyższa jakość jest dla nas najważniejsza. Aby to osiągnąć, zainwestowaliśmy wiele w technologię, sprzęt i kuchnię. Zdjęcia z historii miasta Forster pokazują jak kiedyś tu wyglądało i nasz bliski związek z rodzinnym miastem.

Kim są twoi klienci?
Nie ma określonej klienteli. Nasi goście pochodzą ze wszystkich grup wiekowych i populacyjnych.

Co do tej pory najbardziej Ci się podobało?
Że z “kręcącego się na karuzeli” przeszedłem do roli kelnera. Nadal robię kilka imprez w Berlinie, Brandenburgii i Saksonii, ale nie tak dużo jak wcześniej.

Co było największym wyzwaniem?
Jestem planistą wydarzeń i showmanem. Do tej pory zajmowałam się tylko organizacją imprez i zupełnie nic nie wiedziałam o tym, jak działa lodziarnia. Aby zmiana zawodu była udana, udaliśmy się do przedstawicieli, aby dowiedzieć się, jak prowadzi się lodziarnię, co trzeba zrobić itp. mieliśmy pytania i utknęliśmy w martwym punkcie. Gdy mieliśmy pytania lub utknęliśmy, wspierali nas przyjaciele i partnerzy biznesowi.

Jaki jest plan na przyszłość?
W listopadzie 2021 roku przeszliśmy na przerwę zimową, a otworzyliśmy na przełomie marca i kwietnia. Pierwotny plan zakładał ciągłe otwieranie. W przyszłości w zimie będzie przerwa na zamknięcie, trwająca jeden lub dwa miesiące.

Czy macie jakieś wolne miejsca?
Tak, szukamy kelnerów lub asystentów sprzedaży lub lodziarzy. Mogą to być zmiany w karierze.

Czy jest możliwość odbycia u was stażu? Czy oferujecie Państwo pracę w wakacje?
Tak, staże i praca wakacyjna są u nas możliwe.

Co oznacza dla Ciebie Forst jako miejsce?
Urodziłem się tutaj, jestem i pozostanę Forster.

Co jeszcze jest dla Ciebie ważne?
Dziękujemy FWG, Volksbankowi i przedsiębiorstwom z Forst za wielkie wsparcie, które umożliwiło nam wcielenie w życie idei “Eisrose”.